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Antepasto
de Beringela |
| INGREDIENTES: |
| 03 berinjelas
grandes 01 pimentão verde 02 cebolas grandes 04 colheres (sopa) de vinagre 03 folhas de louro sal a gosto 01 pimentão vermelho um pouco de açúcar mascavo |
| INGREDIENTES para o tempero: |
| 01 xícara
de chá de salsinha picada 04 dentes de alho amassados um quarto de (chá) de azeite de oliva |
| PREPARO: |
| Lave as berinjelas,
despreze as pontas e corte-as com a casca em cubos pequenos. Lave os pimentões, tendo o cuidado de retirar todas as sementes e corte-os em cubos pequenos. Descasque as cebolas, faça cortes no sentido do comprimento para obter as pétalas. Misture muito bem esses ingredientes, tempere com sal a gosto, junte as folhas de louro e acomode em uma assadeira grande. Leve ao forno para assar em temperatura mínima por aproximadamente 30 minutos. Retire, adicione o vinagre e o açúcar mascavao.Misture muito bem e retorne ao forno por mais 20 minutos. Adicione o tempero. Sirva em pão italiano escavado. |
| PREPARO do tempero: |
| Misture a
salsinha, o alho e o azeite. O tempero deve ser adicionado assim que a berinjela sair do forno. |
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© 2003 - Nova Era
